Hoy en la cocina del rock, sándwich de pastrón. Un súper clásico de la cocina judía que se come en la gran manzana. Es un menú para disfrutar con amigos y para acompañar sin duda con una cerveza helada. Dando la bienvenida a las noches de verano al aire libre. Terraza, balcón, patio, parque. Todo vale. La idea es bajar un cambio después de un día caluroso de laburo.
Los ingredientes característicos de este sandwich: pastrón, pepinillos en vinagre y mostaza de Dijon. Ah, otro detalle que hace la diferencia, el pan de centeno. Vamos a amasar, genial. No es difícil, el centeno tarda un poco más en leudar, tenele un poco de paciencia. Les anticipo el soundtrack, el músico que les traje para hacer frente al amasado no es de Nueva York, pero si un yankee de melodías muy pegadizas. Primero vamos con la receta.
Ingredientes
Para el pan
500g de harina de centeno
500g de harina 0000
50g de levadura
1 cdta. de azúcar
60 cc de aceite de oliva
600 cc de agua
2 cdas. de miel
30g de sal
Para el relleno
400g de pastrón en fetas
10 pepinillos en vinagre
Mostaza de Dijon c/n
El soundtrack: Dent May
Si estás buscando algo fácil de escuchar en tus juntadas con amigos, o si querés ir teniendo a mano un disco veraniego para las vacaciones que se vienen, te puedo recomendar uno que descubrí hace muy poquito. Es un pop facilón con muy buenas armonías y un sonido parecido a lo los primeros Beach Boys, pero mezclados con un poco de música disco. Este muchacho, Dent May, graba casi todos sus instrumentos solo. Y sus artistas favoritos son Bowie y los Talking Heads, para más datos. Meet me in the garden y Best Friend sobresalen. Se las dejo como punta para que escuchen el resto.
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